2018年大年三十刚刚过去，但中国的年味依然围绕在千家万户。餐桌上各种令人食欲大开的菜肴，让人看得眼花缭乱。
今天想给大家介绍的就是佳佳最爱美味：清蒸大螃蟹
我们很多人只知道螃蟹好吃，却对于螃蟹的一些基本知识得甚少。
螃蟹肉的营养价值很高，含有多种维生素物质，其中维生素A要高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的N倍之多。另外，螃蟹的药用价值也是很高的，吃蟹对于结核病的康复大有补益。
然而，大多数人不清楚的是:只有吃成熟了的螃蟹才能将之功效发挥到最佳状态。
那么如何来判断螃蟹是否成熟了呢？
1、对于养蟹人来讲，他们都知道，当螃蟹达到性成熟时，晚上会一改少动的习性，会自己爬上岸来求偶，那么这个时候就是最好的抓蟹时机，而且是一抓一个准的成年蟹。
2、对于购买的消费者，需要注意的是：成熟蟹的腿是很硬的，对于那些蟹腿较软的，就说明还没到成熟阶段。
3、螃蟹又分公母，母蟹的宝贝是蟹黄，而公蟹的却是蟹膏。公母的分辨也十分容易，主要观察螃蟹下腹的形状，母的是个圆形状，而公蟹却是个倒三角形的尖状。
4、蟹黄或蟹膏的含量，也是区别螃蟹是否成熟的重要标志。观察的地方就是螃蟹后盖与腹部联结处的间隙，这里越分得开，则表示这只蟹越成熟。
成熟的螃蟹，公蟹的蟹膏白而透亮，母蟹的蟹黄呈金黄色。
综上几点，佳佳有理由相信，以后去市场里买螃蟹时，每回都能买到满意的成年蟹啦。
大家还有些什么判断成年蟹的妙法吗？