一、豆魚蛋肉類 1.雞蛋：廢棄率 15%，收縮率 15%
2.鹹鴨蛋：廢棄率 16%3.鎖管：廢棄率 27%，收縮率 27%
4.透抽：廢棄率 18%，收縮率 27%5.生鮮干貝：廢棄率 0 %，收縮率 21 %
6.肉魚：廢棄率 15%，收縮率 35%
7.鮭魚：廢棄率 4 %，收縮率 16%
8.鱈魚：廢棄率 3%，收縮率 11%
9.含卵香魚：廢棄率27%，收縮率6%
10.豬排骨：廢棄率 28%，收縮率 25 %
11.雞胸肉(不帶骨)：廢棄率 11 %，收縮率 17 %
12.棒棒雞腿：廢棄率21%，收縮率25%
13.帶骨大雞腿：廢棄率17%，收縮率23%
14.櫻花蝦米：吸水率 150%
15.蛤：廢棄率51%
16.毛豆：廢棄率(不含殼) 55 %，吸水率 3%
二、蔬菜類 1.洋蔥：廢棄率 4%，收縮率 1%2.綠豆芽：廢棄率 9%，收縮率 9%
3.地瓜葉：廢棄率 -15%，收縮率 5%
4.茼萵：廢棄率 -3%，收縮率 13%
5.菠菜：廢棄率 -20%，收縮率 18%
6.青江菜：廢棄率 15%，收縮率 13%
7.高麗菜：廢棄率 17 %，收縮率 3 %
8.竹筍：廢棄率 36 %，收縮率 8 %
9.白苦瓜：廢棄率 16%，收縮率 0 %
11.黃甜椒：廢棄率 11%，收縮率 7 %
11.紅甜椒：廢棄率 12%，收縮率 7 %
12.半天筍(檳榔心)：廢棄率 0%，收縮率 0%
13.小黃瓜：廢棄率 2%，收縮率 7%
14.胡蘿蔔：廢棄率 11%，收縮率 3%
15.白蘿蔔：廢棄率 13%，收縮率 10%
16.番茄：廢棄率 3%，收縮率 8%
17.絲瓜：廢棄率 38%，收縮率 32%
18.黑金剛絲瓜：廢棄率14%
19.綠花椰菜：廢棄率 37%，收縮率 -8%
20.白花椰菜： 廢棄率 19%，收縮率 -2%
21.乾香菇：吸水率 403%
22.水蓮：廢棄率11%
23.龍鬚菜：廢棄率0%~3%(視品質)
三、水果類 1.韓國水梨：廢棄率 18%2.香蕉：廢棄率 39%
3.楊桃：廢棄率 3 %
4.釋迦：廢棄率 42%
5.蘋果：廢棄率 23%
6.富士黃蘋果：廢棄率 13%
7.鳳梨：廢棄率 30%
8.葡萄柚：廢棄率 18%
9.泰國芭樂：廢棄率 21%
10.香瓜(狀元瓜)：廢棄率 19%
四、全穀雜糧類1.薏仁：吸水率 71%2.綠豆：吸水率 229%
3.十穀米：吸水率 102%
4.糙米：吸水率 85%
5.白米：吸水率 92%
6.紫米：吸水率 85%
7.黑糯米：吸水率 90%
8.米粉：吸水率 112%
9.黃金蕎麥麵條：吸水率 119 %
10.玉米棒：廢棄率(玉米棒) 13 %，(玉米粒) 47 %
11.荸薺：廢棄率(不帶土) 32 %，收縮率 13%